Die Geheimnisse der Stollenproduktion: Weihnachtsstollen, Stollenkonfekt und Quarkteig-Variationen mit Bäckermeister Bernd Beringer
Samstag, 28. November 2026 10:00–13:00 Uhr
| Kursnummer | 30512 |
| Dozent |
Bernd Beringer
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| Datum | Samstag, 28.11.2026 10:00–13:00 Uhr |
| Gebühr | 30,00 EUR |
| Ort |
Carl-Bosch-Schule
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Kursort
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Wie gelingt ein saftiger, aromatischer Stollen? In diesem Kurs erfahren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer, worauf es bei der traditionellen Stollenherstellung wirklich ankommt. Neben der Auswahl hochwertiger Zutaten spielt vor allem der richtige Umgang mit Teig, Gewürzen und Backprozessen eine entscheidende Rolle.
Bäckermeister Bernd Beringer vermittelt anschaulich die Geheimnisse der Stollenproduktion. Unter seiner Anleitung stellen die Teilnehmenden verschiedene Spezialitäten her, darunter klassischen Weihnachtsstollen, feines Stollenkonfekt sowie kreative Varianten aus Quarkteig. Dabei erhalten sie zahlreiche praktische Tipps für das Gelingen zu Hause.
Lernziel
Die Teilnehmenden lernen, wie sie saftige und geschmackvolle Stollen eigenständig herstellen können. Sie verstehen die Bedeutung von Zutatenqualität, Teigführung und Backtechnik und sind in der Lage, unterschiedliche Stollenvarianten sicher zuzubereiten.
Methode:
Der Kurs verbindet theoretische Grundlagen mit intensiver Praxis. Nach einer Einführung in Zutaten, Rezepturen und Arbeitsschritte setzen die Teilnehmenden die Herstellung selbst um. Sie arbeiten aktiv in der Küche, werden individuell angeleitet und können Fragen direkt klären. Der Erfahrungsaustausch in der Gruppe rundet den Kurs ab.
Rezeptmappen werden zur Verfügung gestellt und es gibt auch Kostproben!.
Eigene Getränke und Schürzen bitte mitbringen
Die Materialkosten in Höhe von 15,00 Euro sind in der Kursgebühr enthalten.
